Die drei Brüder Rivera-Río (Rodrigo, Daniel und Patricio) vereinen hier ihre Talente und zeichnen verantwortlich für die kulinarischen, pâtissierbezogenen und gastgeberischen Aspekte dieses einzigartigen Restaurants. Mehr als vielleicht jedes andere verkörpert dieses Restaurant das neue Gesicht der Norteño-Küche, indem es lokale Zutaten und traditionelle Gerichte feiert – mit einer Speisekarte, die zugleich einfallsreich, verspielt und kühn ist. Der Stolz auf lokale Traditionen und Zutaten ist im gesamten immersiven Degustationsmenü deutlich spürbar, sei es beim Spanferkel, das mit einem charakteristischen mole neolonés kombiniert wird, oder bei einer außergewöhnlich zarten, neu interpretierten Version von Cabrito, serviert mit Pflaume und Foie Gras. Die Cocktailbegleitungen – ob mit oder ohne Alkohol – sind gleichermaßen durchdacht wie unvergesslich.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)