1927 erhielt sie ihren Namen – als gegenüber der neue Schlachthof errichtet wurde. Dreißig Jahre später übernahm der Großvater eines der heutigen Teilhaber das Lokal, nachdem er anhand der abgenutzten Türschwelle das „gute Geschäft“ gewittert hatte. Und er sollte sich nicht irren! Die Gerichte bleiben den traditionellen Aromen von einst treu, wobei die regionale Küche in einer leichteren und zeitgemäßeren Version neu interpretiert wird. Unbedingt probieren sollte man das Mailänder Schnitzel: dick, aus 40 Tage gereiftem Fleisch – nach einem „Elefantenohr“ zu fragen, ist zwecklos!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)