Als Steve Santana 2014 seinen bescheidenen Taco-Stand eröffnete, hätte er wohl kaum gedacht, wie beliebt er einmal werden würde. Der Webentwickler, der zum Koch wurde, gehörte zu den Ersten in der Stadt, die ihre Tortillas vor Ort nixtamalisierten, mahlten, pressten und auf der Grillplatte zubereiteten. Und heute? Die luftige Location in North Beach dient als Zentrale einer anerkannten Marke, die Mais von kleinen Farmen im Mittleren Westen bezieht und Restaurants in der ganzen Stadt beliefert. Die charakteristischen Tortillas aus blauem Mais umhüllen eine Vielzahl an Füllungen, wie zart schmelzende Rinderzunge oder knusprig gebratenen Mahi-Mahi, garniert mit Radieschen und Zwiebeln und serviert mit würzigen Salsas (fragen Sie nach dem gerösteten Jalapeño). Mit wiegenden Palmen und dem Ozean nur einen Block entfernt ist dieses Strandlokal aus gutem Grund ein Dauerbrenner in Miami.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)