Im Herzen des Centre Pompidou-Metz verbirgt sich eines der seltenen gastronomischen Restaurants, die in einem französischen Museum zu finden sind. Der schlichte und helle Speisesaal ist in einem Gehäuse aus Glas und Metall untergebracht. Zarte Vorhänge geben den Blick auf die Baumkronen frei, während Möbel aus Holz und Karton die Ruhe des Ortes unterstreichen. Charles und Roxane Coulombeau haben auf jedes Detail geachtet: Die Tischkultur strebt hier nach Perfektion. Der Chefkoch, ein großer Japan-Liebhaber, der dort gearbeitet hat, versteht es meisterhaft, saisonale lothringische Produkte mit seiner Leidenschaft für das Land der aufgehenden Sonne zu verbinden. Vogesen-Wachtel, in Lothringen aufgezogenes Wagyu-Rind und Trüffel aus der Maas harmonieren mühelos mit Chawanmushi, Shiso und Combava in den von diesem kreativen Koch inspirierten Gerichten.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)