Dieses Restaurant, das heute mit einer urbanen Ästhetik aufwartet, die nicht ohne Design und Originalität auskommt (es verfügt lediglich über fünf Tische), setzt klar auf moderne Küche und lokale Produkte – alles, wie sie selbst sagen, unter einer „globalen Technik“. Hier wird über die kleine Speisekarte (die bewusst zum Teilen konzipiert ist) oder das Degustationsmenü Amatxo (bestehend aus sieben Tapas-Gängen, die der Karte entnommen sind) nach den traditionellen Aromen der andalusischen Küche gesucht, basierend auf regionalen Zutaten (in der Regel stehen drei davon pro Monat im Mittelpunkt). Das schließt jedoch nicht aus, dass auch Anklänge an weit exotischere Kulturen wie die thailändische oder indische integriert werden. Neugierig? Sie stellen ihre eigenen Fermente her, besitzen ihre eigenen iberischen Eichelschweine (aufgezogen in Coripe, Sevilla) und gewannen 2019 den Preis für... den besten Käsekuchen Spaniens!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)