Das Restaurant CEBO, gelegen im zentralen und luxuriösen Hotel Urban, wird von Javier Sanz und Juan Sahuquillo geführt, zwei jungen Köchen, die auch in ihren Restaurants in Casa-Ibáñez (Cañitas Maite Gastro und Oba-) die Früchte ihres Erfolgs genießen. In diesem Lokal, das nicht ohne eine romantische Note auskommt und einen erstklassigen Service bietet, setzen sie darauf, den natürlichen Geschmack jedes Produkts – sowohl aus ihrem eigenen Garten als auch von kleinen Produzenten aus dem ganzen Land – noch stärker hervorzuheben. Dies geschieht mit einer reduzierten Herangehensweise, basierend auf exzellenter technischer Finesse, perfekt ausbalancierten Saucen und einer ästhetisch anspruchsvollen Präsentation der Gerichte. Das kreative Konzept konzentriert sich auf zwei Degustationsmenüs, beide mit einer Auswahl an Brotsorten: „Clásicos“ (wir waren begeistert vom Geschmack und dem Aroma, das der Gang „Köderkalmar – Milchiges von gereiftem Iberico“ im Mund hinterlässt) und das sogenannte „Temporada“ (umfangreicher und gastronomisch anspruchsvoller). Lust auf einen letzten Drink? Zögern Sie nicht und steigen Sie hinauf auf die Dachterrasse, denn diese bietet fantastische Ausblicke über die Stadt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)