Dieses ungewöhnliche und intime Restaurant, dessen Inneneinrichtung industrielle und zeitgenössische Details mit klassischen, aus der Vergangenheit geretteten Elementen verbindet, befindet sich im traditionsreichen Viertel Chamberí und überrascht mit seinem eigenartigen Namen – ein Begriff, der auf eine römische Ausgrabungsstätte in La Bienvenida (Ciudad Real) verweist. Der Küchenchef Alejandro Aguirre setzt auf eine zeitgemäße, äußerst persönliche Küche mit intensiven Aromen, die auf asiatischen und südamerikanischen Zutaten basiert und geschickt mit spanischen Produkten und Schmorgerichten kombiniert wird. Die Speisekarte, die verlockende Gerichte wie Steak Tartar mit gegrilltem Markknochen bietet, wird durch ein Degustationsmenü (El Encuentro) ergänzt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)