Dieses Restaurant im Herzen des Viertels Goya markiert den nächsten Schritt für Chefkoch Álex Marugán, der zuvor eine bescheidenere Erfahrung im nahegelegenen Mercado Torrijos gesammelt hatte. In diesem Lokal, das wie ein modernes Bistro gestaltet ist, setzt er auf eine traditionelle Küche, die durch verschiedene lateinamerikanische Einflüsse (vor allem aus Mexiko und Peru) einen unverwechselbaren Geschmack erhält. Die Speisekarte ist in zwei Teile gegliedert: „Die Klassiker“, wo sich seine ikonischen Gerichte finden (wie der Torrezno oder der Ossobuco-Pibil-Taco), und „Die von heute“, mit Kreationen, die stärker an saisonale Produkte gebunden sind. Eine interessante und äußerst fein abgestimmte Küche!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)