Es ist zweifellos eine äußerst außergewöhnliche Erfahrung; hier wird die Gastronomie auf eine sehr persönliche Weise interpretiert, denn man speist praktisch in der Küche, und mit dem Ziel, uns Freude zu bereiten, wird die Erfahrung wie eine Inszenierung gestaltet, die... pro Service nur eine einzige „Aufführung“ bietet! Im kleinen Lokal, das von den traditionellen japanischen Izakayas inspiriert ist und nur eine Theke für acht Gäste hat (alle beginnen gleichzeitig), zelebriert Chefkoch Luis Caballero eine Küche mit japanischer Seele, in der jedoch auch französische und nordische kulinarische Einflüsse aufblitzen – stets basierend auf lokalen, regionalen Produkten. Eine Empfehlung? Da hier auf ein einziges saisonales Menü gesetzt wird (für Mittagessen unter der Woche gibt es eine kürzere Option), fällt die Wahl nicht leicht, doch es gibt ein Gericht, mit dem der Chefkoch jeden Winter aufs Neue begeistert: das emblematische Shiizakana – Foie Gras und Schalotte. Es werden Wein-, Sake- oder Fruits-&-Vegetables-Begleitungen (alkoholfreie Option, nur auf vorherige Anfrage) angeboten!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)