Es befindet sich neben der Plaza de Alonso Martínez und … hat die baskisch-französische Autorenküche in die Hauptstadt gebracht! Das elegante Lokal, das in gewisser Weise den ästhetischen Klassizismus wieder aufleben lässt (die Wandgemälde des bilbaínischen Künstlers Ignacio Goitia ziehen dabei besondere Aufmerksamkeit auf sich), wird von Chefkoch Mikel Goikolea geleitet, einem Mann, der die Erfahrung aus den Küchen des drei-Sterne-Restaurants Azurmendi mitbringt. Das Angebot, das einige außerhalb der Karte stehende Gerichte umfasst, die direkt am Tisch „angesagt“ werden, entführt unseren Gaumen in den Norden und lädt dazu ein, sich treiben zu lassen. Viele der verwendeten Produkte stammen von kleinen, vertrauenswürdigen Erzeugern!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)