Das Herzstück dieses schlichten und modernen Restaurants, nur wenige Meter vom früheren Standort entfernt, ist die beeindruckende Walnuss-Theke mit Platz für 20 Gäste, an der man Chefkoch Mario Payán zusammen mit zwei Itamaes bei der Arbeit beobachten kann. Im Kappo, was "kochen" bedeutet und uns in die Welt der traditionellen japanischen Küche entführt, wird ein einziges Omakase-Menü angeboten, das von Ehrlichkeit geprägt ist. Besonders hervorzuheben ist der exquisite Gang mit Nigiri, bei dem eine breite Palette von Fischen in unterschiedlichen Reifegraden verwendet wird. Außerdem gibt es einen Whisky-Club mit einer Auswahl an Macallan und Suntory!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)