Eines jener Restaurants, die Nachhaltigkeit zur obersten Priorität erklärt haben, weshalb hier der Wiederverwendung von Materialien und dem ökologischen Bauen der Vorzug gegeben wurde. In diesem Lokal, das heute einen der legendären Konzertsäle der Movida Madrileña wiederbelebt (einst bekannt als El Garaje Hermético), werden natürliche Ressourcen effizient für den Geschäftsbetrieb genutzt, wobei sowohl auf Ehrlichkeit als auch auf die soziale Integration von Menschen mit erschwertem Zugang zum Arbeitsmarkt gesetzt wird. Und die kulinarische Ausrichtung? Zeitgemäß interpretierte Gerichte, basierend auf nationalen Produkten von kleinen Produzenten, Landwirten und Viehzüchtern aus der Umgebung.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)