Wie könnte man den Werdegang von Takao Takano nicht bewundern? Geboren in der Präfektur Yamanashi in Japan, brach er sein Jurastudium schnell ab, um sich seiner wahren Leidenschaft zu widmen: der Küche. Seit 2013 ist er im 6. Arrondissement von Lyon ansässig, in einem Interieur, das durch Eleganz und Schlichtheit besticht. Dass das Restaurant seit seiner Eröffnung fast immer ausgebucht ist, verdankt es den Gerichten, die mit Originalität und Finesse gleichermaßen begeistern und überraschen. Der Seeteufel von der bretonischen Küste in einer cremigen Vermouth-Sauce, Morcheln und Schnecken aus den Monts du Lyonnais oder das Bresse-Täubchen mit Topinambur, Guanciale und schwarzem Trüffel erfüllen hervorragend das Ziel des Küchenchefs: „Einfach und gut kochen.“ Geschmackliches Gleichgewicht, intelligenter Aufbau der Komposition: Das ist Takao Takano in Reinform.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)