Dieses Restaurant liegt im Herzen der Altstadt von Lyon, umgeben von Renaissance-Stadthäusern, gepflasterten Gassen und Arkadengalerien – eine perfekte Einstimmung, um das einzigartige Menü von Chefkoch Tsuyoshi Arai zu genießen, dessen Talent und Einfallsreichtum längst außer Frage stehen. Gebürtig aus Yamanashi, gehört er zur großen Familie der japanischen Köche, die sich in das kulinarische Erbe Galliens verliebt haben. Mit außergewöhnlich frischen Produkten (wie Wildfangfisch und Wagyu-Rind) zaubert er Gerichte, die mit Texturen, Bitterkeit und Säure spielen: geräucherte Saiblinge mit Radieschen in Kirschblütengelee; Buchweizen-Galette mit Ente, Dattel und Kumquat; frittierte Langustine mit grünem Curry und Comté… Bei jedem Essen begeistert er seine Gäste mit seiner saisonalen Symphonie. Und was den Service angeht, so ist er von einer außergewöhnlichen Herzlichkeit.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)