Nur einen Steinwurf von der Métro-Station Guillotière entfernt hat sich dieses Neo-Bistro in einem ehemaligen, neu interpretierten Bouchon mit bewusstem Retro-Charme niedergelassen: Formica-Tische, Granitoboden und ein Ambiente der 70er-Jahre. Am Steuer ein eingespieltes Duo: Mathias Begin (ehemals Substrat) im Service, ein leidenschaftlicher Sommelier, und Matthias Lallemant in der Küche, der zuvor in renommierten Lyoner Restaurants tätig war. Hier ist die Küche frei, clever, großzügig und unkompliziert zum Teilen gedacht. Perfekt gegarte Forelle, Erbsencreme und Pfifferlinge, Hollandaise-Siphon – dazu Naturweine, die das Ganze abrunden… Ein herrlicher kulinarischer Ausflug!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)