Eine Note eleganter Schlichtheit durchzieht das Erlebnis an diesem minimalistischen Acht-Plätze-Counter, geleitet von Chefköchin Nozomi Mori und ihrem durchweg kompetenten, herzlich-zurückhaltenden Team. Der unprätentiöse Raum und der dezente Service bilden die Kulisse für ein kunstvoll zubereitetes Omakase, das Reinheit und Raffinesse in den Mittelpunkt stellt. Der Verzicht auf überflüssige Verzierungen lenkt die Aufmerksamkeit auf herausragende Meeresfrüchte (mehrmals wöchentlich aus Japan eingeflogen), ergänzt durch saisonale Produkte vom Santa Monica Farmers' Market. Bereits mit einem perfekt seidigen Chawanmushi mit Ginkonuss wird die Liebe zum Detail deutlich, die sich durch das gesamte Menü zieht – von der exquisit filigranen Messerarbeit und dem fein abgestimmten Shari eines Tintenfisch-Nigiri bis hin zum Matcha, den Chefköchin Mori gekonnt als eleganten Schlusspunkt des Abends zubereitet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)