Inmitten eines pseudo-industriellen Raums befindet sich ein hufeisenförmiger Tresen mit 18 Sitzplätzen, der den Gästen einen Blick „hinter“ die Kulissen ermöglicht. Jeder Platz bietet Aussicht auf die Köche in Aktion, die die Gerichte selbst servieren und mit spürbarem Stolz deren Zubereitung und Zusammensetzung erklären. Das Überraschungsmenü der Saison umfasst etwa 10 kontrastreiche und kreative Gänge. Der Fokus liegt auf Meeresfrüchten, und die Gerichte könnten Steinbutt mit Blutwurst, Orkney-Jakobsmuscheln mit Räucherheringscreme oder köstliche sizilianische rote Garnelen umfassen. Da alle Gäste gleichzeitig bedient werden, ist es wichtig, pünktlich zu erscheinen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)