Die Marke Bubala mag sich mittlerweile auf andere Standorte in der Stadt ausgedehnt haben, doch dieses kompakte Lokal in Spitalfields ist der Ort, an dem alles begann. Innen ist es ein schlichtes, rustikales Lokal – mit einer grün gefliesten Bar, die an die Traditionen Ostlondons erinnert –, während die Küche mit ihren geschmackvollen, zum Teilen gedachten vegetarischen Gerichten der nahöstlichen Küche ebenfalls einen unkomplizierten Ansatz verfolgt. Auf der Karte finden sich Dips und Fladenbrote, Falafel, Kartoffel-Latkes und die charakteristischen Austernpilzspieße, die durch die feine Würze der Köche veredelt werden. Am Abend weicht das À-la-carte-Angebot dem „Bubala Knows Best“-Menü.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)