Zeitgemäße Klassik mit stark regionalem Touch, so ist der Stil von Patron und Küchenchef Michael Schwarzenbacher treffend beschrieben. Hightech-Gourmet-Kreationen sind nicht seine Sache, stattdessen setzt er auf unkomplizierte Geschmacksbilder gepaart mit handwerklicher Präzision. So entsteht aus top Zutaten z. B. ein tolles Tatar vom Simmentaler Rind mit geräucherter Paprika und Grissini. Ebenso zu empfehlen ist die Bouillabaisse von Meeresfischen und Krustentieren mit Tortellini - gewissermaßen ein Klassiker. In dem Traditionshaus finden sich hübsche, ganz unterschiedliche Räume: heimelig die in Holz gehaltene Stube, chic das "Rossini", luftig-licht der Wintergarten - von hier schaut man in den lauschigen Innenhof mit Terrasse. Ausgesprochen freundlich das Serviceteam um Andrea Schwarzenbacher. Auch in Sachen Wein wird man gut beraten - man hat eine schöne Auswahl.