Ein kulinarisches Enklave im historischen Lissabonner Stadtteil Chiado, das mit Isaac Newtons Formel der universellen Gravitation spielt und diese umwandelt, um sein eigenes Konzept der „Gravitations-Degustation“ zu schaffen. Hier, hinter der imposanten Fassade des alten Gebäudes, in dem es sich befindet, verbirgt sich ein informelles, aber modernes Interieur mit offener Küche und hellen Räumen im zeitgenössisch-minimalistischen Stil, die sowohl durch die großartigen Ausblicke auf die Tejo-Mündung als auch durch die geometrischen Formen der Decken und die Kachelverkleidungen überraschen – ein stilles Zeugnis der Vergangenheit, das heute Charakter und Persönlichkeit verleiht. Was erwartet Sie? Eine kreative Küche, die sehr visuell, aber zugleich elegant, rein und stark vom Pflanzenreich inspiriert ist. Der französische Küchenchef Vincent Farges, der sich an Leonardo da Vincis Maxime orientiert, dass „Einfachheit die höchste Stufe der Raffinesse ist“, konzentriert sich auf das Wesentliche, um das Erlebnis zu steigern. Seine kulinarische Vision spiegelt sich in zwei Degustationsmenüs wider: „Inspirações“ (8 Gänge) und „Epurismo“ (10 Gänge).(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)