Eine gute gastronomische Option in der Baixa? In einer ihrer belebten Straßen befindet sich das SÁLA von João Sá, ein äußerst gemütliches Restaurant mit offener Küche, die man bereits beim Betreten erblickt, und das sich vor allem in einer Phase der Reife befindet. Chefkoch João Sá, der oft an die Tische kommt, um ein Gericht zu servieren und es im Detail zu erklären, bietet eine reisende Küche mit viel Persönlichkeit an, die Tradition und die besten portugiesischen Zutaten mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen globaler Einflüsse kombiniert – mal in subtiler Dosierung, mal mit intensiveren Anklängen aus der asiatischen Welt. In seinen Degustationsmenüs, die Horizonte à Vista und À procura de novas Texturas heißen, finden Sie köstliche Kreationen und ein Dessert, das uns besonders aufgefallen ist: das „Ramen conventual“. Dieses besteht aus falschen Spaghetti aus Eigelb und Zucker, einem frischen und gut ausbalancierten Koriandersorbet, eingelegten Pfirsichscheiben und schließlich einem Sirup aus Miso und Vanille. Interessantes Detail? Das Restaurant arbeitet regelmäßig mit der NGO Oceans Alive zusammen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)