Eingebettet in üppige Vegetation thront diese Bastide aus dem 16. Jahrhundert über dem Massif des Maures und dem Dorf Les Arcs. Etwas zurückgezogen und über einen diskreten Weg erreichbar, besticht das Haus mit seinen steinernen Gewölbesälen und einer mit Schilfrohr überdachten Terrasse, die sich zur Natur hin öffnet. Sébastien Sanjou, der eng mit kleinen lokalen Produzenten zusammenarbeitet, bietet eine saisonale provenzalische Küche, durchsetzt mit Anklängen an den Südwesten – Milchlamm von Axuria, Geflügel aus dem Béarn, Gascogner Ente. Unter den Gerichten veranschaulicht der im Ganzen gebratene Fang des Tages mit violetten Artischocken à la barigoule und schwarzen Oliven einen präzisen und klaren Ansatz.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)