Dieses Restaurant mit zeitgenössischem Ambiente, dessen Name eine Hommage an die Mutter des Küchenchefs (Camino) darstellt, hat sich zu einer bedeutenden Adresse im Barrio Húmedo entwickelt. Es überrascht mit einer zentral im Lokal gelegenen, komplett offenen Küche und einer Theke drumherum, an der man ebenfalls essen kann, während man dem Chefkoch Mario Gómez live bei der Arbeit zuschaut. Zusätzlich gibt es mehrere Tische, die mit weißen Vorhängen, die vom Boden bis zur Decke reichen, ausgestattet sind und so Räume mit einer gewissen Intimität schaffen. Hier erwartet Sie ein modernes, gewagtes und weltoffenes Konzept, das nicht auf kräftige Geschmacksnoten verzichtet (sie lieben eingelegte und fermentierte Produkte), und das in Form von zwei Degustationsmenüs präsentiert wird: eines namens Origen und ein umfangreicheres namens Kamín. Beide basieren auf frischen Markt- und Saisonprodukten (besonders beeindruckt hat uns der Gang „Forelle, Kräuter, Fenchel und Zitrone“). Vergessen Sie nicht, La Postrería Kamín zu besuchen, das Geschäft für süße Köstlichkeiten in der Calle Ancha!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)