Es befindet sich in einer Industriehalle am Stadtrand von Lekunberri und ist äußerst faszinierend, denn hier dreht sich alles um das baskische Schwein, bekannt als „Pío Negro“ oder „Euskal Txerri“ (am Eingang gibt es sogar eine lebensgroße Nachbildung davon). Das Restaurant, das durch einen Laden mit Wurstwaren, Käse und frischem Fleisch (wie Schweinebacke, Secreto, Pluma, Bäckchen ...) hervorragend ergänzt wird, setzt alles auf „Schwarz“, fast wie beim Roulette, und verfolgt mit einer 360-Grad-Strategie konsequent die Idee dieser „glücklichen Schweine“, die sie selbst in Freiheit in der nahegelegenen Ortschaft Arruitz züchten. Das Konzept manifestiert sich in zwei Degustationsmenüs: Maskarada und Suletina.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)