Das Restaurant des schicken Hotels "Fliana" lockt nicht nur mit sehr guter Küche, es ist auch ein wahres Eldorado für Weinliebhaber! Los geht es mit einem ganz speziellen ersten Eindruck im geradezu spektakulären "Wine Safe". Hier lagern über 900 verschiedene Etiketten von top Weingütern, absolute "High Class"-Weine aus Frankreich, Italien und Österreich, darunter eine beachtliche Anzahl an Großflaschen. Von hier gelangt man in das edle kleine "Chef's Table"-Restaurant, in dem 12 Gäste in überaus hochwertigem und geschmackvoll designtem Ambiente an einem tollen langen Steintisch Platz nehmen können. In der offen einsehbaren Küche entsteht ein auf ausgesuchten Produkten basierendes Menü mit sechs Gängen, die sich beispielsweise "Bergkartoffel, Spinat, Trüffel" oder "Tiroler Beef, Pastinake, Wilder Brokkoli" nennen. Küchenchef Andreas Spitzer ist übrigens auch Käsesommelier und erklärt die sehr schöne kleine Auswahl vom Käsewagen. Im Service wird die Expertise des stets präsenten Diplom-Sommeliers Thomas Huber der Wein-Leidenschaft des Hauses gerecht.