Artzain bedeutet "Hirte" auf Baskisch – eine Hommage des Eigentümers an seinen Vater. Im Zentrum des Dorfes gelegen, hat diese ehemalige Scheune ihren rustikalen Charme mit sichtbaren Holzbalken und Steinmauern bewahrt, auch wenn die Einrichtung (ein Werk des baskischen Handwerkers Alki) zeitgenössisch ist. Auf der Speisekarte erwartet uns zur großen Freude eine ausgesprochen saisonale und lokal orientierte Küche: So etwa der köstliche Schweineteller mit Blutwurst, Wurst, frischer Schweinebauch, Tarbais-Bohnen und Knoblauchbrotpulver oder die kreativere Tarte fine mit Schafskäse-Breuil, konfierter Zitronenmarmelade, Oktopus und Kräutersorbet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)