Das bekannte Sprichwort, man solle ein Buch nicht nach seinem Einband beurteilen, könnte kaum treffender sein als bei dieser von einer Tortilleria zur Tasting-Menu-Adresse umfunktionierten Location. In einem unscheinbaren Einkaufsstreifen, umgeben von wenig mehr als einer Brauerei und einem Donut-Shop, liefert Küchenchef Emmanuel Chavez ein meisterhaft abgestimmtes und portioniertes Erlebnis, das das Erbe von Mais aus ganz Mexiko feiert. Beginnen Sie mit einer knusprigen Tostada, belegt mit Thunfisch und einer luxuriösen Portion Kaviar, gefolgt von einem feinen Tlacoyo de Suadero, begleitet von einer vielschichtigen und geschmackvollen mexikanischen XO-Sauce. Die wohl originellste und beeindruckendste Kreation könnte das pechschwarze Mole Negro sein, das unter einer Tortilla aus nixtamalisierten Kochbananen verborgen liegt. Wer Wein genießen möchte, sollte selbst eine Flasche mitbringen, da das Restaurant keine Alkohollizenz besitzt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)