Der Wettbewerb im Barbecue-Bereich ist in dieser Region hart, doch in nur wenigen Jahren hat sich Pitmaster Grant Pinkerton, der einst über dem Restaurant wohnte, einen Namen gemacht. Die Anzahl der an den Wänden dieses flach gebauten Lokals montierten Hirschköpfe lässt einen kurzzeitig zweifeln, ob hier tatsächlich Rindfleisch auf der Speisekarte steht – doch das tut es. Jeder beginnt mit der massiven Beef Rib, die oft schon vor Mittag ausverkauft ist, und dicken, zartschmelzenden Scheiben Prime-Grade-Brisket, das über Mesquite- und Eichenholz gegart wird. Wie bei jedem guten Barbecue benötigen beide Stücke keine Sauce. Nicht weniger beeindruckend sind die wunderbar zarten St. Louis-Ribs, die auf Bestellung mit einer süßen Sauce glasiert werden, die aus getrocknetem Gemüse hergestellt wird. Halten Sie Ausschau nach der Rückwand, wo die Tagesangebote in kleiner Schrift vermerkt sind.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)