Alexandre Bourdas hat aus seinem SaQuaNa einen echten Ort des Lebens gemacht, der vom Morgen bis zum Abend geöffnet ist, mit der Idee, gute Küche einem möglichst breiten Publikum zugänglich zu machen. Die Karte ist vielfältig und von Einflüssen von hier und anderswo geprägt (sie umfasst insbesondere eine japanische Sektion) und bietet stets einige unverzichtbare Klassiker wie seinen Seeteufel mit Kokosbrühe und Combava-Öl, „unsere hausgemachte Bouillabaisse“ oder die emblematische Pascade: eine talentierte, unbeschwerte und inspirierende Komposition für Gerichte, die oft „zum Teilen“ gedacht sind. Je nach Tageszeit ist das SaQuaNa zudem eine Pâtisserie, eine Bäckerei oder ein Teesalon.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)