Melissa und Sean McGaughey lernten sich bei ihrer Arbeit im SingleThread kennen (sie als Bäckerin, er als Souschef) und haben hier ihre Talente vereint, um eine einzigartig charmante Destination in Healdsburg zu schaffen. Das reizende kleine Lokal ist tagsüber eine beliebte Sandwichbar und Bäckerei (sie betreiben auch das nahegelegene Quail and Condor); abends verwandelt es sich in ein aufregendes Restaurant mit einem Degustationsmenü, das kalifornische Zutaten mit Raffinesse und technischer Präzision in den Mittelpunkt stellt. Klassische Grundlagen werden mit modernem Esprit belebt, wie bei einer „Bouillabaisse“ aus sanft gegartem Felsenfisch mit Safran-Yuzu-Emulsion und einer Muschelkrokette oder bei gebratener Entenbrust mit Malz-Kartoffelcreme und einer Morchel, gefüllt mit Hähnchenmousseline. Selbstverständlich ist der Brotkurs ein Höhepunkt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)