Lukas Kirchgasser/bianc
bianc
Lukas Kirchgasser/bianc
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Guide Michelin
Lohnt sich ein Besuch
Mediterran
Bewertung des Guide Michelin
Hier bringt ein gebürtiger Italiener südliche Aromen nach Hamburg. Matteo Ferrantino, der zuvor im portugiesischen Albufeira zusammen mit Dieter Koschina die Küche des 2-Sterne-Restaurants der "Vila Joya" leitete, gibt mit den Menüs "Emotion" und "Garten" (vegetarisch) eine modern-kreative mediterrane Küche aus top Produkten zum Besten. Jedes Menü beginnt mit einer Vielzahl von Amuse-Bouches und endet mit einer Reihe ebenso feiner Petits Fours. Dazwischen z. B. "Rote Garnele, Zwiebel, Cantaloupe, Pata Negra" oder "Azoren-Tintenfisch, Eigelb, Guanciale, Pecorino" - interessante Kombinationen, die dem Menünamen "Emotion" voll und ganz gerecht werden! Dazu hat Architektin Julia Erdmann ein schickes Ambiente mit Piazza-Flair geschaffen, Blick in die Küche inklusive. Eine schöne Idee: Direkt am Küchenpass serviert man Ihnen einen Apero-Snack - das trägt zur besonderen Atmosphäre hier bei.
Ort
Am Sandtorkai 5020457 Hamburg