Hier geht jemand ganz eigene Wege! Klemens Gold lässt sich in seinem kleinen Restaurant in reizvoller Abgeschiedenheit ganz von der Natur ringsum inspirieren, was sein Menü einzigartig und spannend macht. Für sein Jahreszeiten-Konzept verarbeitet er das Beste, was der Markt zu bieten hat, zudem sammelt er so manches selbst im Wald, hat einen eigenen Garten mit Gemüse und Kräutern, fermentiert und legt ein. Mit einem wunderbaren Spiel unterschiedlicher Aromen besticht z. B. die Kombination von Austern, Sauerkrautsaft, Meerrettich-Schmand und Petersilien-Öl. Der puristische Stil seiner "Nature-Based Cuisine" findet sich auch im wertigen Interieur wieder: Hier hat man klares Design mit natürlichen Materialien und Tönen verbunden - bodentiefe Fenster geben den Blick ins Grüne frei. Herzlich und versiert der Service - Maître und Diplomsommelier Paul Piaty sorgt für eine sehr gut abgestimmte Weinbegleitung.