Dieses kleine japanische Restaurant, nur wenige Meter von der historischen Puerta de Elvira entfernt, die einst den Zugang zum muslimischen Granada gewährte, besticht durch seine Schlichtheit: Es gibt lediglich drei Tische (maximal acht Gäste), ein Kakemono (ein hängendes Detail in Form einer kalligrafischen Schriftrolle) und ein Sanxian (ein traditionelles chinesisches Saiteninstrument mit drei Saiten). Der Küchenchef Zijian Xiong, in der Stadt besser bekannt als Eric, lässt Fische gerne reifen, um Texturen und Geschmack zu intensivieren. Seine Kreationen präsentiert er in Form von zwei Omakase-Menüs (Umi und Yama), die sich um köstliche Nigiri, Maki und Gunkan drehen. Obwohl einige Produkte importiert werden (wie Jakobsmuscheln aus Hokkaido oder Hiramasa-Fisch), arbeitet er hauptsächlich mit lokalen Zutaten, wie der weißen Garnele und der Quisquilla aus Motril oder dem Aal aus heimischen Gewässern, der lebend ins Restaurant geliefert und direkt vor Ort verarbeitet wird.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)