Agli Amici repräsentiert eine der höchsten Ausdrucksformen der zeitgenössischen friulanischen Gastronomie, eine Adresse, die es versteht, durch ihre Küche die vielfältigen Facetten einer Grenzregion zu erzählen, reich an kulturellen Einflüssen und außergewöhnlichen Rohstoffen. Das Angebot dreht sich um zwei Degustationsmenüs, von denen eines der Welt der Pflanzen gewidmet ist, ergänzt durch eine Auswahl von „Herzensgerichten“, die die Geschichte des Restaurants anhand einiger seiner ikonischsten Kreationen nachzeichnen, stets begleitet vom Jahr ihrer Entstehung. Doch es sind die Degustationsmenüs, in denen die gastronomische Vision von Emanuele Scarello am deutlichsten zum Ausdruck kommt, geprägt von ständiger Forschung und einer tiefen Kenntnis des Territoriums. Wiesen, Gärten, Wälder und Berge Friaul-Julisch Venetiens dienen als Inspirationsquelle für raffinierte und persönliche Gerichte, die oft durch Zutaten aus anderen Regionen bereichert werden und so einen ausgewogenen Dialog zwischen Wurzeln und Offenheit schaffen. Zu den unvergesslichsten Kostproben zählen die Variation aus Zucchinikraut und Zucchiniblüten, die den seltenen Schwarzzahnfisch begleitet, sowohl roh als auch gegart serviert, sowie die elegante Interpretation der Kvarner Scampi, veredelt durch einen zarten Schleier aus Rhabarber und Speck auf Himbeercreme, abgerundet mit einer köstlichen Crème brûlée aus Krustentieren. Im Service leitet Michela ein eingespieltes Team, das sich durch Professionalität, Herzlichkeit und einen authentischen Sinn für Gastfreundschaft auszeichnet und so dazu beiträgt, das Erlebnis getreu dem Namen des Restaurants zu gestalten: sich wirklich wie unter Freunden zu fühlen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)