In diesem hübschen Weinort an der Côte Chalonnaise bietet dieses Haus mit seiner gelben Fassade einen großzügigen Speisesaal, der sichtbare Steinmauern und Holzbalken, eine Decke aus roten Hohlziegeln, einen monumentalen Kamin, Sichtbeton, Cortenstahl und modernes Designlicht vereint. Der aus dem Jura stammende Küchenchef, der sieben Jahre in Japan verbracht hat, verwöhnt seine Gäste mit einem inspirierten Marktmenü: perfekt gegartes Ei mit Morteau-Wurst und Kastanien in Kalbsjus; konfierte Kalbsbrust à la Blanquette mit Vin Jaune; eine dekonstruktierte Zitronentarte mit Shiso-Eis... Minori, was „Ernte“ oder „Reifung“ bedeutet, verkörpert dieses Projekt, das aus reichen kulinarischen Erfahrungen hervorgegangen ist.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)