Dieses Restaurant, nur wenige Meter vom Yachthafen und dem Hafenbecken von Fomentín entfernt, besticht durch eine junge Atmosphäre und bietet eine ausgezeichnete Sushi-Bar (für acht Gäste), verfügt aber auch über einige Tische. Die beiden Chefköche Álvaro Gragera und Carlos Fraguas präsentieren eine Küche mit japanischen Wurzeln, die auf den hervorragenden Produkten des Kantabrischen Meeres und der mediterranen Rezepttradition basiert. Dies geschieht durch eine kleine Karte mit Häppchen (hier stechen ihre Nigiri durch Technik, Größe und Geschmack hervor) sowie ein Omakase-Menü, das zum Teilen gedacht ist. Sie reifen den Fisch sogar selbst!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)