Das mitten in dem kleinen Dorf Giens gelegene Hotel mit Restaurant, das seit 1951 von derselben Familie geführt wird, hat alles verstanden: Die Küche ist eine Hommage an die kleinen Fischer aus La Madrague und Le Niel, dazu serviert man Gemüse von kleinen lokalen Erzeugern, und Frische ist oberstes Gebot … Zu den Blicken auf das Mittelmeer und die Îles d'Or kann man sich jeglichen Kommentar getrost sparen. In dem kleinen Bistro nebenan lässt man sich volkstümliche Gerichte auf die Schnelle schmecken.