Einladend ist das typische Appenzeller Haus schon von aussen, und das Interieur ist nicht minder geschmackvoll. Hier geniesst man in angenehm schlichtem und zugleich hochwertigem Ambiente die auf ausgesuchten Produkten basierende Küche von Silvia Manser. In ihrem 4- bis 7-Gänge-Menü (konventionell oder vegetarisch) verbindet sie modernisierte Klassik mit mediterranen Einflüssen und lässt hier und da auch orientalische und asiatische Akzente einfliessen. Wie ausdrucksstark und raffiniert ihr das gelingt, zeigen z. B. "Tataki vom Thunfisch, Mango, Zwiebel, Koriander", "Lauch 'Carbonara', gebeiztes Eigelb, Shiitake" oder "Appenzeller Lamm, Falafel, Kichererbsen, Zucchetti". Silvia Manser führt das Haus übrigens zusammen mit ihrem Mann Thomas - die beiden sind ein eingespieltes Team: Während sie am Herd steht, leitet er herzlich und kompetent den Service und empfiehlt die passenden Weine aus einem ausgezeichneten Angebot - hier findet sich mitunter eine sehr schöne Jahrgangstiefe. Die Karte legt den Fokus auf die Schweiz, Frankreich und Italien.