Im Zentrum von Cavalese, innerhalb des gleichnamigen Hotels, bietet ein junger Küchenchef eine intelligente und äußerst schmackhafte Neuinterpretation der gastronomischen Traditionen des Trentino, ohne dabei deren Identität zu verfremden. Ein Halt, den man sich nicht entgehen lassen sollte, begleitet von einer guten Weinauswahl mit verschiedenen Bio-, biodynamischen und in Amphoren gereiften Weinen. Unbedingt probieren: das Schüttelbrot-Eis mit Schwarzer Heidelbeere, Spinada und Thymian.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)