Dieses steinerne Gebäude im Mâconnais überblickt eine Landschaft aus Weinbergen, die sich bis zur Roche de Solutré erstrecken. Hier empfängt ein waschechter Burgunder, Sébastien Chambru, der sich zuvor im Moulin de Mougins einen Namen gemacht hat, bevor er nach Japan aufbrach: In Tokio war er tief beeindruckt von der Wertschätzung, die japanische Köche den Produkten entgegenbringen. Autor mehrerer Kochbücher, verfeinert er heute in Fuissé eine leicht kreative Küche, deren Inspiration sich je nach Anlieferung verändert, wie etwa bei diesem marinierten und flambierten Thunfisch mit Beilagen und einer Rote-Bete-Yuzu-Vinaigrette. Im angrenzenden Weinbistro stehen herzhafte Gerichte und ausgezeichnete Tropfen auf der Tafel.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)