In der kleinen Stadt, nur wenige Kilometer von der Hauptstadt entfernt, präsentieren zwei leidenschaftliche junge Köche Gerichte, die mit der Region verbunden sind und zugleich moderne Akzente setzen, wie bei Sepien, Spargel und Sauce Béarnaise. Interessant ist auch der Besuch der Tuffsteinkeller, in denen der Küchenchef mit uralten Konservierungsmethoden und besonderen Aromatisierungen experimentiert. Zudem werden die Räumlichkeiten jährlich einem Galeristen für moderne Kunst für Ausstellungen „geliehen“.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)