Die Küche des renommierten Tivoli Palazzo Gaddi trägt die unverwechselbare Handschrift von Iside De Cesari, die mit Anmut die Eleganz der Renaissance-Mauern bis in den Speisesaal des Restaurants Terrae begleitet. Das Menü, das in enger Zusammenarbeit mit dem aus Apulien stammenden Resident Chef Salvatore Canargiu kreiert wurde, erzählt eine Geschichte, die die Toskana und ihre Produkte mit Einflüssen aus Latium verbindet, insbesondere aus der Tuscia, der Heimat des mit einem Stern ausgezeichneten La Parolina, dem pulsierenden Herzen von Isides Welt. Die Inspektoren waren besonders vom gefüllten Artischockenherz mit Tintenfisch – eine harmonische Kombination aus gegart und roh – begeistert: ein feines, überraschendes Gericht voller Persönlichkeit. Ebenso beeindruckt Canargius apulisches Feingefühl, das sogar den Moment des Brotes zu einer unverwechselbaren gastronomischen Geste erhebt. Mit der schönen Jahreszeit wird das Erlebnis schließlich abgerundet: Zunächst ein Aperitif in der Rooftop-Lounge-Bar Aria, mit einem atemberaubenden Blick auf den Dom von Florenz, und danach das Vergnügen, sich im Außenbereich niederzulassen und ein Abendessen unter freiem Himmel zu genießen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)