Im Herzen des künstlerischen und monumentalen Florenz, im ersten Stock des Hotels La Gemma, verbirgt sich ein kleiner, L-förmiger Saal mit zeitgenössisch-elegantem Flair, geprägt von einer originellen grünen Vertäfelung und bereichert durch sorgfältig ausgewählte Details. In der Küche wird ein essenzieller und kreativer Ansatz verfolgt: Jedes Gericht des Degustationsmenüs (mindestens vier Gänge) entsteht aus wenigen Elementen, die mit Präzision verarbeitet werden, um persönliche und unverwechselbare Ideen auszudrücken. Symbolisch dafür ist das Dessert, ein Ziegenmilchflan, der von einer dünnen Kruste aus Erdbeercaramel überzogen und mit sorgfältig dosierten Tropfen gereiften Balsamicoessigs fein abgerundet wird.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)