Ein Abstecher in die Wildnis von Mendocino County ist zweifellos ein äußerst erfreuliches Unterfangen – eines, das in dem Speisesaal des Harbor House Inn gipfelt, das ursprünglich 1916 für die Goodyear Lumber Company erbaut wurde. Angetrieben von makelloser Technik und einer tiefen Hingabe zur Nachhaltigkeit, zeichnet sich die Küche durch hohe Originalität aus. Chefkoch Matthew Kammerer ist ein Verfechter von hyperlokalen und gesammelten Zutaten und erhebt nicht nur Delikatessen wie Seeigel, sondern auch bescheidenere Produkte wie Meeresalgen, die an der nahegelegenen Küste geerntet werden, oder Flechten, die von überhängenden Bäumen gepflückt werden, in kulinarische Höhen. Fesselnde, von japanischer Küche inspirierte Kreationen umfassten beispielsweise eine in Sake pochierte Abalone, kombiniert mit einer üppigen Sauce aus ihrer Leber. Fantastisches Sauerteigbrot mit Meerlattich und gegrilltes Wakame-Eis sind seit jeher Favoriten.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)