Das Poniente Almeriense ist berühmt für seine riesigen Gewächshäuser, die einen entscheidenden Teil seiner Identität und seines hervorragenden Obst- und Gemüseanbaus ausmachen. Chefkoch José Álvarez ist es gelungen, das Familienrestaurant zu transformieren, indem er Tradition und Moderne vereint, stets basierend auf ausgeprägten Aromen und dem ständigen Bestreben, zu überraschen. Die Hauptdarsteller auf seinem Tisch sind die Fische und Meeresfrüchte aus dem Alborán-Meer sowie das Gemüse und die Feldfrüchte aus der Umgebung, die in der Regel von kleinen lokalen Produzenten angebaut werden. Neugierig? Der Chefkoch zeigt sein Engagement für diese Region durch das Degustationsmenü „Grünes Meer und blauer Boden“, über das er sagt: „Wenn wir das ganze Plastikmeer von El Ejido, das mit dem Mittelmeer verschmilzt, beseitigen würden, würden wir entdecken, dass wir in einer der grünsten Oasen der Welt leben.“ Ein besonderes Gericht? Uns hat besonders seine Rote Garnele im Salz- und Algendampf gefallen, denn sie besticht durch einen unvergesslichen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)