Björn Freitag, bekannt aus dem "Goldenen Anker" in Dorsten, hat direkt an der "Kö" ein interessantes gastronomisches Projekt. Die schicke Brasserie im "Hotel Kö59" bietet saisonal inspirierte rheinische Küche, aber auch internationale Einflüsse finden sich auf der Karte. Das Angebot reicht von "Königsberger Klopse" über "Tatar vom Simmentaler Rinderfilet mit Senfsaat-Jus-Vinaigrette" bis "Gebratene Riesengarnelen mit Wildkräutern und Knoblauch".