Mit Clemens Rambichler und seiner Frau Magdalena hat diese Legende der deutschen Gastronomie ein beispielhaftes Gastgeberpaar. Mit seinem Menü wird der Chef Gang für Gang höchsten Ansprüchen gerecht. Schon der erste Apero-Snack begeistert, ganz zu schweigen vom bretonischen Hummer in perfekt gegarten, mundgerechten Stücken, begleitet von Staudensellerie und grünem Apfel sowie einer vollmundigen, fein geschäumten Sauce, der Zitronengras, Ingwer, gegrillte Limette und Krustentier-Öl tolle asiatische Akzente verleihen. Absolute Spitzenprodukte kommen überaus großzügig zum Einsatz. Mit erhabener Eleganz, filigraner Tiefe und klaren Aromen bleibt jedes Gericht in Erinnerung. Immer als Upgrade-Option auf der Karte: der Klassiker "Kleine Torte vom Rinderfilet-Tatar". Interessant die zwei Weinbegleitungen zum Menü. Sie können aber auch à la carte speisen. Stets präsent, herzlich und überaus kompetent leitet Magdalena Rambichler den Service. Erwähnt sei auch Chef-Sommelier Marco Franzelin, eine wahre Größe auf seinem Gebiet. Das Ambiente stilvoll-elegant und zurückhaltend modern. Ebenso niveauvoll die wohnlich-individuellen Gästezimmer.