Schon auf dem Weg zu Ihrem Tisch wird Ihre Neugier geweckt: Sie kommen vorbei an der offenen Küche, Blick in die Töpfe inklusive! In dem stylish-eleganten Gourmetrestaurant des luxuriösen Hotels "Der Öschberghof" bringt Manuel Ulrich absolut gekonnt genau das richtige Maß an Moderne in die klassisch-französisch basierte Küche. Alles ist durchdacht, ausgesprochen präzise in Technik und Handwerk, beachtlich die Aromenvielfalt. Erstklassige Produktqualität beweist dabei z. B. der saftige, butterzarte Black Cod, serviert mit einer Nocke von fein-nussigem Imperial Caviar Ossetra und einer herrlich intensiven Cassis-Beurre-Rouge mit stimmiger Fruchtnote sowie sanft pochierten Gillardeau Austern mit angenehmer Würze. Zur Wahl stehen die Menüs "Noir" und "Vert" (vegetarisch). Für klasse Service sorgt das eingespielte und engagierte Team um Sommelier Michael Häni - bei ihm sind Ihnen ausgezeichnete Empfehlungen samt der ein oder anderen Überraschung gewiss. Dabei kann er auf eine sensationelle Weinkarte zurückgreifen, bei der Burgund und Champagne mit einer beeindruckenden Auswahl im Fokus stehen. Als Getränkebegleitung zum Menü gibt es auch zwei hausgemachte alkoholfreie Varianten.