Nachdem er in großen Häusern tätig war, kreiert Chefkoch Julien Burdin eine moderne, saisonale Küche mit klaren Aromen, wie etwa bei dieser Topinambur-Velouté mit Pimentón aus Murcia und Chorizo-Brunoise oder dem Bauernhuhn aus Burgund mit Vin-jaune-Sauce. Neben dem Menü gibt es einige edlere Vorschläge, wie beispielsweise gebratene Entenstopfleberscheiben mit Trüffel und Kartoffelpüree.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)