Nach zehn Jahren im L'Essentiel schreiben Richard und Fanny Bernigaud ein neues Kapitel in einem ehemaligen Haus aus den 1930er-Jahren, dessen Räume sich über zwei Etagen verteilen. Der Chefkoch, ausgebildet bei Lameloise, Guy Savoy, Joël Robuchon und Stéphane Derbord, komponiert eine bezaubernde Melodie der Saison: Forelle aus der Aube, zart schimmernd mit Blumenkohl und Grapefruit, gebratenes Rindfleisch mit einem cremigen Püree aus Pastinake und grünem Apfel, dazu ein Jus mit Kardamom. Ein Chef’s Table für acht Gäste, direkt neben den Herdplatten, lädt Neugierige ein, einen Blick hinter die Kulissen zu werfen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)